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发表于: 2017-9-7 20:59:55 | 显示全部楼层

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蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。

进入白露节气后,凉意渐浓,多了温馨与静谧,入秋进入倒计时。
“白露收残暑,清风衬晚霞”,此时夏日残留的暑气进一步消退,天气逐步转凉,晨曦的露水增多,于草叶上凝结成晶莹水珠,故称“白露”。 《月令七十二候集解》中对“白露”的诠释为“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。
白露天气
白露之后,天气渐渐转凉。清晨时分,地面和叶子上会出现许多晶莹剔透露珠,这是因夜晚水汽凝结而成的。古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露。
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北方初霜冻,华北雾,华西连阴雨,华南秋台风的天气将会在各地陆续上演。俗话说“喝了白露水,蚊子闭了嘴”,由于北方冷空气南下,气温下降,恼人蚊子也终于消停了。9月份新疆、内蒙古和黑龙江东部和北部受冷空气入侵,可能产生初霜。
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期间我国北方地区降水明显减少,比较干燥,长江中下游的伏旱缺水气候则得到缓解,而西南地区东部、华南和华西地区往往会阴雨连天。相较于北方,江南依然处在炎热当中,未来三天最高气温将在30℃以上。东南沿海,特别是华南沿海还可能会有台风造成的大暴雨。
白露三候
白露三候为“一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞”,意为鸿雁和燕子等要南飞避寒,百鸟开始储存过冬的粮食干果。
一候鸿雁来
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一候鸿雁来:说的是大雁开始向南方迁徙。相对应于雨水第二候的“鸿雁北”,秋天时鸿雁自北方飞向南方,以避寒冬。
二候玄鸟归
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二候玄鸟归:这个"玄"是"黑色",黑色的鸟指的是燕子,此时燕子自南方飞回北方。鸿雁在白露由北方南来,而燕子则开始南飞乃阴阳之气互相交换。
三候群鸟养羞
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三候群鸟养羞:羞字也为馐,是美食的意思。群鸟储存食物过冬,同时许多鸟都有的换羽行为,开始换上丰满的冬羽,准备冬天的来临。
白露民俗祭祀禹王
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白露时节是江苏太湖人祭祀禹王的日子。太湖畔的渔民称传说中的治水英雄大禹为“水路菩萨”。
每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,将举行祭禹王的香会,其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大,历时一周。届时,人们就会赶庙会、打锣鼓、跳舞蹈。
酿米酒
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苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客。 白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。程酒,古为贡酒,盛名久远。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,方法也相当独特。
先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里, 装坛待喝。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。

吃龙眼
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福建福州等地白露这天要吃龙眼进补,因为龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等多种疾病。 而且白露之前的龙眼个个大颗,核小味甜,所以时兴吃鲜龙眼也就不足为奇了。
白露茶
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老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。
白露养生早穿衣裳防寒凉
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“白露”是典型的秋天节气,白天夜里的温差很大,都在提醒人们注意添衣防感冒。 秀身材狂魔们要冷静,把该穿的衣服穿一穿,该藏的肉肉藏一藏。建议老人小孩等易中招把长裤长袖准备好,秋天的节奏已经响起,千万别受凉!
“处暑十八盆,白露勿露身。”处暑仍热,每天须用一盆水洗澡,但过了十八天到了白露,就不要赤膊露体了,以免着凉。
健脾润燥
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白露之后,暑热已去,饮食应当以健脾润燥为主,多吃营养丰富、容易消化的平补食品,如鸡蛋、瘦肉、豆制品、牛奶,可适量进食一些鱼虾等。另一方面,也要预防秋燥,饮食上多吃甘润食物,如梨、葡萄、苹果、大枣、百合、萝卜等。
白露时节,秋燥伤人,容易耗人津液,因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。中医认为,此时养生应“顺四时”即对应肺,因此白露时节要养肺。在饮食调节上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。多吃橙黄色蔬菜,早晨喝碗粥,既能治秋凉,又能防秋燥。
朝朝盐水,晚晚蜜汤
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我国古代就研制出了一条对付秋燥的良方,在白开水中加入少许食盐或蜂蜜,水分不易流失。白天喝点盐水,晚上则喝点蜜水,这既是补充人体水分的好方法,又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方,同时还可防因秋燥而引起的便秘。
白露食谱莲子百合煲
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食材:
莲子、百合各30克,精瘦肉200克
做法:
1、莲子、百合清水浸泡30分钟
2、精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出
3、锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)
功效:
清润肺燥,止咳消炎

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